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意外に美味しかった「檜麺」という名のローカル麺
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     JUGEMテーマ:最近行った美味しい店

    さてタイトルの「檜麺」ですが、もちろんヒノキで作った麺では無い。

    浴槽ならヒノキだが、「麺」をヒノキで作るのは無理でしょ!

    簡体字では「烩(火偏に会)面」と書くのだが、文字化けするといけないので、タイトルには敢えて木偏の「檜」で代用しただけ。

    それで「烩」が「檜」になったのだが、却って紛らわしいだけか?

    要するに「烩面」という名のローカル麺が美味しかったというだけの話(汗)


    ちなみに「烩」を中国語の辞書で調べると


    調理法の一つ、あんかけ

    とろみをつけて仕上げる料理、また、米と具を混ぜて炊きこんだものも”烩”という。


    となっている。

    が、「とろみ」は感じなかった

    で、

    「麺と具を混ぜて煮込んだもの」

    と勝手に解釈した!(笑)



     仕事中の集中力を持続させたい方に
     協和発酵バイオのオルニチン
     スッキリと気持ち良い朝を迎えたい方にも!



    昨日は株以外の事が少々忙しく、昼に食事をする時間が無かった。

    つうか、株の値動きを見ながらの仕事なので、一向に集中できない。

    で、ランチタイムを潰して仕事。

    それに付き合わされるサクラとバイトもいい迷惑!(汗)


    昼休みに資料に目を通して多少の修正を指示、

    最終確認は15時からにした。

    なぜ?

    15時までは午後の賭場が忙しいから!(笑)


    15時に博打が終わり、本業の確認作業も15時半に終了

    そして3時間遅れのランチ


      


    ところで「遅めのランチ」は何と言うのだろう?

    「遅めの朝食」「早目のランチ」はブランチ

    つうか「朝食」と「昼食」を兼ねるからブランチなのか?

    という事は「昼食」と「夕食」を兼ねれば ラディナーか?

    どんだけ遅くても、ディナーと兼用で無ければランチ?

    何か気の利いた呼び名が有りそうだが・・


    サクラ「お昼に行きませんか?」

    バカ 「食べて無いの?」

    サクラ「ボスの宿題で私もケンも食べてません!」

    バカ 「ありゃま、じゃあ行こう!」


    で、連れて行かれたのが「烩麺」だった!


    この店

    「烩面」って看板に書いてある!(画像クリックで拡大)


    ランチ時は混むらしいが、さすがに4時前なのでガラガラ!

    つうか4人掛けのテーブルが6つしか無い

    そりゃあ混んで当たり前でしょ!

    この規模で昼時に込まなかったらヤバイでしょ!

    汚い感は無いが、超ローカル!(画像クリックで拡大)


    サクラやケンは何度か来ているらしい!

    「けっこう美味しいですよ!」

    「先ずは定番の烩麺(スープ麺)を試してみて下さい!」

    とニコニコしながら太鼓判



     チョイ悪の基本は体調と体型の維持!
     ジジイの元気の必需品
     若者と行動を共にするには体力が必要です。



    サクラに言われるがままに「牛肉烩麺」を頼み待つ事5分以上

    ガラガラの割には時間が掛かる

    煮込んでいるからなのだろうか?


    そして運ばれて来たのがコレ(牛肉烩麺)

    乳白色のスープに香菜がたっぷり(画像クリックで拡大)

    牛肉は塩漬け肉を乾燥させたもの(かな?)

    生っぽくは無いが火を通した感が無い

    「柔らか目のビーフジャーキー」っぽい感じ


    そして麺は超幅広

    手打ちっぽくて、幅は約20ミリ(画像クリックで拡大)


    かなり腰が強い!

    というか硬いと言うべきか?

    讃岐うどんを超幅広にした感じ?


    スープには

    ・キクラゲ

    ・茹でウズラ卵(x2)

    ・豆腐を干してそば状にカットした物(中国語だと「干絲」かな?)

    ・春雨少々(混ざっただけ?)


    個人的には日本人好みの味だと思う

    但し、私の舌は既に中国に毒されている可能性も否めないが・・(汗)



     蚊と強い日差しが気になる季節になりましたね!
     虫よけにもなるUVクリーム
     男女兼用、顔にも使えるので便利です。



    で、他に何があるかと言うと

    「チャーハン等のご飯類」「一品料理」

    「烩麺」はスープ麺だけでなく焼き烩麺も有る!


    メニュー(画像クリックで拡大)

    ちなみに私が食べたのはメニュー左端の上から4番目の牛肉面

    それも「小 = 12元」

    普通盛りは麺が三両(150g)で、小は麺が二両(100g)。

    日本人的には「小」が普通盛りですね!


    肉は

    ・羊

    ・牛

    ・ロバ(どんな味?)


    メニューの「羊肉」は羊肉、「羊雑」は羊ホルモン系


    次回はロバ肉(驢肉)に挑戦してみようかと思っている!


    言っておくが、驚くほど美味しいわけでは無い(だって12元)

    だが、個人的にには


    「OK」

    「まあまあ、悪く無い」

    「そこいらの蘭州拉麺よりは美味しい」


    と思う(バカボン的感想で有る事をお忘れなく)


     経典烩面(店名?)
     定西路 1215号(定西路沿い、安化路と武夷路の中間あたり)


    超幅広の手打ち讃岐うどん風麺(スープはチャンポン風)に興味の有る方は、ニトリのついでにでもお立ち寄りください!


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